せっかくなので、シマアジの刺し身が一番美味い時期を調べてみました。 刺し身がウマい時期はいつ？ →「秋」 旬と刺身が美味しい時期は違うんですね。 それはなぜかというと、冬の産卵期に向けて 脂がのってくるのが秋 だから。
しまあじ 刺身-縞鰺シマアジおろし方 さばき方～料理 刺身 御造りになるまでを簡単に動画にしました。trevally Sabakicooking sashimi料理研究家＜佑明＞と申し シマアジの刺身で一献といきましょう！ ワサビは醤油に溶かずに・・・ やっぱり、 シマアジの独特なプリッとした弾力のある身質に、 上品な脂の旨味が合わさって美味しいですね！ 酒器は備前焼を使用しました。 備前焼などの器は吸水性があるので、
しまあじ 刺身のギャラリー
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 | .jpg "シマアジ 縞鯵 島鯵の目利きと料理 旬の魚介百科") |  |
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シマアジ（縞鯵、島鯵）の選び方、目利きや美味しい食べ方、調理方法と主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 シマアジの目利きのポイント 活け物か活け締めされたものを シマアジは通常刺身で食べることが多い。 「シマアジ」と「アジ」には全く違う美味さがあります 捌き終えたら、サク取りしたシマアジを柳刃包丁で切っていく。 今回は普通の刺身と握りでいただきます。 シマアジの刺身
